麻油雞藥膳鍋
材料
1隻雞 5-6棵小白菜(約200克) 5-6隻冬菇 30克薑 30克蔥 500毫升雞湯 2湯匙麻 |
湯底材料
當歸2錢 (7克) 熟地3錢 (10克) 川芎2錢 (7克) 白芍3錢 (10克) 黨參3錢 (10克) 黃耆3錢 (10克) 5粒紅棗 2片薑 |
做法1. 把薑切成片,蔥切成段
2. 把雞洗淨,並切成件,用水把冬菇浸軟,然後切成適中大小
3. 製作湯底:洗淨所有藥材,放在鍋子內,加入1.5毫升水煮沸。之後將火調至到中低火,煮30-40分鐘。撈起藥材,留下藥材水及紅棗
4. 中火燒熱平底鍋,落麻油,炒香雞件然後加入薑,煮雞件至呈金黃色
5. 加入藥材水、紅棗及雞湯,煮沸後把火調低至中火,再煮15分鐘
6. 最後,加入小白菜及冬菇煮至軟身,即可上碟。
2. 把雞洗淨,並切成件,用水把冬菇浸軟,然後切成適中大小
3. 製作湯底:洗淨所有藥材,放在鍋子內,加入1.5毫升水煮沸。之後將火調至到中低火,煮30-40分鐘。撈起藥材,留下藥材水及紅棗
4. 中火燒熱平底鍋,落麻油,炒香雞件然後加入薑,煮雞件至呈金黃色
5. 加入藥材水、紅棗及雞湯,煮沸後把火調低至中火,再煮15分鐘
6. 最後,加入小白菜及冬菇煮至軟身,即可上碟。
Share