说起胖大海,很多中国人都不陌生。 爷爷的茶缸、爸爸的保温杯里,胖大海是常客,一枚看似坚实的胖大海只要放进水里,就会膨胀变大,像海藻一样飘飘荡荡占满了整个杯子,轻轻抿上一口,仿佛整个嗓子都通透了许多。
一直以来,人们都把胖大海当作“利咽开嗓”的神器,胖大海也因此受到了广大人民群众的喜爱和认可。
然而,红到发紫开始黑,胖大海近年来的负面新闻真的是多不胜数,在各种舆论和标题党的各种加持之下,各大平台关于胖大海霉变后毒似砒霜的消息层出不穷,甚至一度上升到了对胖大海、金银花等一系列花草茶的抨击。
到底是舆论的跟风轰炸,还是事实即是如此,今天我们就来重新认识一下这枚红到发黑的胖大海。
然而,红到发紫开始黑,胖大海近年来的负面新闻真的是多不胜数,在各种舆论和标题党的各种加持之下,各大平台关于胖大海霉变后毒似砒霜的消息层出不穷,甚至一度上升到了对胖大海、金银花等一系列花草茶的抨击。
到底是舆论的跟风轰炸,还是事实即是如此,今天我们就来重新认识一下这枚红到发黑的胖大海。
发霉的胖大海
很多食材都饱受霉变的威胁,我们日常食用的蔬菜、水果等,经常会因为储藏不当而产生霉变,胖大海也不例外。
与此同时,胖大海因为糖分含量较高放太久表面都會出現一些白霜,看起來像發霉一樣,讓人懷疑能不能能食用?原來胖大海的白霜並不是霉菌,而是胖大海自然形成的現象!
此現像叫起霜(Blooming),分別為脂霜或油霜(Fat bloom)及糖霜(Sugar bloom)。
很多食材都饱受霉变的威胁,我们日常食用的蔬菜、水果等,经常会因为储藏不当而产生霉变,胖大海也不例外。
与此同时,胖大海因为糖分含量较高放太久表面都會出現一些白霜,看起來像發霉一樣,讓人懷疑能不能能食用?原來胖大海的白霜並不是霉菌,而是胖大海自然形成的現象!
此現像叫起霜(Blooming),分別為脂霜或油霜(Fat bloom)及糖霜(Sugar bloom)。
- 脂霜:胖大海會起脂霜是因為胖大海內的樹油脂或其他油脂浮於胖大海表面,形成白色斑點。如保存溫度不當會加快脂霜的產生。
- 糖霜:糖霜的形成是因為胖大海增暴露於潮濕的環境中,讓裡頭的糖融化。當水分蒸發後,糖分重新結晶,表面形成白色的顆粒。
怎么判断胖大海是否霉变:
- 1、看颜色。正常的胖大海表面呈棕色或者暗棕色,微有水泽,具有不规则的干缩皱纹,霉变的胖大海外壳颜色可能不会有太大变化,但打开外壳看里面的核仁时可能会有灰绿色霉点或者白毛甚至虫卵。
- 2、闻气味。正常的胖大海气微,基本闻不出太大的味道,霉变的胖大海闻起来可能会有些许霉味。
- 3、尝味道。正常胖大海放到口中嚼,味道淡,微甜,嚼之有黏性,霉变的胖大海吃起来可能会有酸苦味,质极脆。
- 是药不是茶
随着胖大海的食用越来越普遍,很多人都产生了一种误解,认为胖大海可以当茶来饮用。
但它和金银花、罗汉果一样,虽然可以作为花果茶泡水饮用,但本质上还是一种药,并不能长期饮用。
实际的临床应用中,胖大海主要适用于风热邪毒侵犯咽喉所致的嘶哑、咳嗽,和大肠热引起的便秘等。因声带小结、声带闭合不全或烟酒过度引起的嘶哑,用胖大海是没有效果的。
而即便是对症的咽炎或者便秘的患者,也应当奏效就收,最多1-2周后就停止服用,否则会影响消化功能。